不打招呼直奔现场——北京三部门突击检查校园食品安全，紧盯餐具与餐饮设备安全防线

校园食品安全直接关系到广大师生的身体健康和生命安全，是社会关注的焦点。北京市市场监管局、市教委、市卫健委三部门联合行动，采取“不打招呼、直奔现场”的方式，对全市多所中小学及幼儿园食堂开展了校园食品安全突击检查，重点聚焦餐具消毒及餐饮设备运行状况。

行动当天，联合检查组随机抽取了数所学校，直接深入食堂后厨、备餐间、洗消间等关键区域。检查人员首先对餐饮具清洗消毒环节进行了细致排查，重点查看了消毒柜、洗碗机等设备的运行状态、消毒温度与时间记录，并对已消毒的餐盘、碗筷进行了现场抽样检测，利用ATP荧光检测仪快速评估表面清洁度。结果显示，大部分学校食堂能严格落实消毒制度，餐具洁净度达标，但个别学校仍存在消毒设备老化、消毒记录不完整等问题。

在餐饮设备方面，检查组对冷藏冷冻柜、留样冰箱、食品加工器械等进行了全面检查。执法人员逐一核验设备温度显示是否准确、生熟食品是否分区存放、留样是否规范足量保存48小时以上，以及绞肉机、切菜机等加工设备的清洁与维护情况。针对发现的隐患，如部分设备温度不达标、清洁死角未彻底处理等，检查组当场下达整改通知书，要求限期整改，并安排属地市场监管所跟踪复查。

北京市市场监管局相关负责人表示，此次突击检查旨在督促学校严格落实食品安全主体责任，强化“日管控、周排查、月调度”工作机制。对于检查中发现的违法违规行为，将依法从严查处，并通过“回头看”确保问题整改到位。

下一步，三部门还将扩大突击检查覆盖面，将民办学校、委托经营食堂等纳入重点检查范围，同时推动“互联网+明厨亮灶”提质扩面，让食品加工过程透明化，共同筑牢校园食品安全防线，守护师生“舌尖上的安全”。